你知道一碗西安羊肉泡馍的毛利润吗？

提起西安，最先想到的就是世界八大奇迹，巴比伦空中花园、亚历山大港灯塔、罗德岛太阳神巨像、奥林匹亚宙斯神像、阿尔忒弥斯神庙、摩索拉斯陵墓、埃及金字塔与中国秦始皇陵兵马俑。

秦岭兵马俑最有名的莫过于西安美食羊肉泡馍，它调味，它味料味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，苏轼都曾为它倾倒，“曲坛投燕晴川之恋，面板弄巧欢情艳，古塔前夜城边，开怀酣畅交口赞。嫩肉泡馍汤味鲜，他、一大碗，咱、一大碗”。留下垄篆有熏腊轻烹为羊羹的诗句，来赞美西安的羊肉泡馍的美味。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，一饱口福。新中国成立以来，特别是近年来招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。

西安的羊肉泡馍，如同天津狗不理、兰州拉面、北京烤鸭一样，都是特色小吃！

那么说起西安的羊肉泡馍最好吃的几家店，我给大家免费分享一下，请保存下来以后光顾。那么第一个一定是一品斋泡馍，地址在雁塔区的后村西路。第二个是那个潼城德牛羊肉泡馍，地址在大雁塔北广场，东全季酒店的一楼。第三个排名是凤翔斋泡馍，地址在测绘西路151号，第四个回坊斋牛羊肉泡馍，地址在未央区石化大道。有幸去旅游的朋友可以品尝一下！

接下来我们就算算一碗西安羊肉泡馍的毛利润！

小编选用新疆产的山羊代替关中山羊，缘由首先是新疆山羊肉肥瘦相间，肉质更细腻，鲜而不膻、嫩而不柴;其次，新疆山羊每斤进价30元左右，比关中山羊便宜8块钱，这样算下来，煮好后每斤羊肉可出5两8钱，能做6份菜，每碗羊肉泡馍的成本约为5.5元，售价为22元，毛利高达75%。煮熟的羊肉大约是70元一斤，一斤羊肉大约能煮十碗汤。十斤羊骨大约可以加五十斤水。粗略减去调料成本，一碗羊肉泡馍的毛利率至少在68%以上。但实际利润也不高，主要是价格高，吃的人少，不是薄利多销。

还有一个最家常的算法仅供大家参考；一碗羊肉泡馍汤2元，饼两个0.5元，羊肉0.8两值3.5元木耳，粉丝，葱姜辣椒大料，总共也就2元，用不了。糖蒜3两也就1.5元。人工费贵一些，煮一碗需要5分钟，1元工钱。其余打杂2元。合计:不到12.5元。其实10元成本满够了，净赚12.5元。关键是房租贵，算下来一晚净赚7.5块，还是没问题的。

如果按照自己当老板开一间差不多的店面计算；场地不要太高端也不要太偏僻，面积就按80平方计算吧，每天客人进店人均消费25元，日客流量90人，日营业额为2250元，月营业额为6.75万元，如果按照毛利率68%算，那么月毛利润就为4.59万元，除去房租1.44万元/月，水电1600元/月，人员工资8000元/月，月净利润为2.59万元，年净利达31.08万元。西安羊肉泡馍现在价格在20至25元之间，一般都含两个饼。选择时普通价位就可以了，一碗泡馍好不好主要不在肉多少，而是看煮馍的肉汤浓度如何，老西安人都知道。