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大量上市!吃莲藕不如吃它,营养极高,润肺健脾,随手炒,比肉还鲜

2022-10-03/ 巩义新媒体/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要大量上市!吃莲藕不如吃它,营养极高,润肺健脾,随手炒,比肉还鲜!大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研
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大量上市!吃莲藕不如吃它,营养极高,润肺健脾,随手炒,比肉还鲜!大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。

秋天是个快乐的季节,瓜果飘香,各种蔬菜都“踊跃来报”。在什么季节吃什么菜,应季而食,不时不食。这个季节有很多蔬菜,莲藕,山药,空心菜,苋菜,南瓜,苦瓜,莲子,茭白等都陆续上市。

茭白是秋季蔬菜之一,它又被称为“水笋”。它不仅口感鲜美,而且营养也很高。茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质,其营养价值较高,所含营养素易被人体吸收利用。有清热降燥,补脾健胃等好处。茭白有些人不爱吃,对它有“误解”,其实是因为没有煮对。自从我学会了这做法,我就爱上它了,鲜嫩甘甜,很是下饭。今天就来分享详细过程,喜欢的话就不要错过了。

准备食材:

茭白,腊肉,葱头,食盐,鸡精,食用油,酱油,白糖

具体做法:

1.准备好的腊肉放在流动水中冲洗两三次,然后擦干其表面的水分,放在案板上切成细片,切好后放在盆中备用。葱头也洗净,切片放一旁备用;

2.市场上买回来的茭白,用手将其表面的壳去掉,然后放着食盐水中浸泡,再用清水冲洗干净。洗净后的茭白放在案板上,用刀切成滚刀状,切好放在盘中备用。葱头有增香的作用,准备好的葱头洗净,切成细片,切好后放在一旁备用;

3.准备一个干净的锅,锅中的水分干后的,倒入适量的油,将切好的腊肉放入锅中,用铲子将它们翻动一下。因为这种腊肉有较多的油脂,要先将里面的油脂煸炒出来,这样出锅后的口感清爽不油腻、锅中的腊肉炒至表面微微焦黄后,倒入切好的葱头,将其煸炒出香味;

4.香味出来后,将切好的茭白倒入锅中,用铲子将它们摊开。

5.茭白下锅后,用铲子翻动均匀,然后开小火,放在锅中焖煮。煮的过程中也要记得打开翻动。将锅中的食材炒至两面微微焦黄;

6.往里面加入适量的食盐,鸡精,酱油还有白糖一点点提鲜,再次用铲子将它们翻炒均匀,调味一下即可出锅。茭白不容易吸油,如果煸炒腊肉后里面的油偏多,可以倒出来一点放着。

这样做出来的茭白,鲜香软嫩,还有淡淡的甘甜味,特别好吃。以前我都不爱吃茭白,但是自从这样煮之后,不仅我连家里的人也隔三差五就喊着要吃油焖茭白。

小贴士:

1.茭白的口感很鲜嫩,买回来的时候表面有壳,用手将其表壳去掉,然后清洗干净。里面的茭白白里透亮,特喜人。它的表皮很嫩,煮之前也不需要去皮,直接切开煮;

2.有加腊肉的话,要先将里面的油脂煸炒出来。茭白下锅后,煎至表面两面焦黄,口感鲜嫩美味。

我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我,喜欢我的作品,动动您的发财小手点赞收藏转发,并且留下您宝贵的意见,谢谢!本文为食烟火味原创,如果你也喜欢美食,欢迎关注我。抄袭,搬运必究!


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